가지의 효능과 조리법

가지(eggplant)는 다양한 건강상의 이점과 함께 여러 가지로 조리할 수 있는 다재다능한 식품입니다.가지의 효능과 보다 자세한 조리법을 알아보겠습니다.가지의 효능 1. 항산화 작용: • 나스닌(Nasunin): 가지 껍질에 있는 강력한 항산화제로, 특히 뇌 세포를 보호하고 신경 세포의 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다. • 폴리페놀과 플라보노이드: 염증을 줄이고 면역 체계를 강화하는 데 기여하는 항산화 물질입니다.  2. 심혈관 건강: • 섬유질: 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관 내벽의 플라크 형성을 방지합니다. • 칼륨: 혈압을 낮추고 혈관을 확장하여 심혈관 질환의 위험을 줄입니다.  3. 혈당 조절: • 낮은 혈당 지수(GI): 가지는 혈당 지수가 낮아 혈당 스파이크를 방지합니다. • 식이 ..

2024.08.05